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ママさん
あちこちで、梅雨入りしたって話しを聞くようになったね。
ふじのん
いよいよ梅雨入りかぁ。。
ふじのん
夏バテ防止に、夏野菜を使ったスパイスカレーを紹介するね。
材料 二人分 |
オクラ1袋, とりもも肉1枚, タマネギ1個, トマト1個, にんにく・しょうが 各ひとかけ, 牛乳100m L, 水100mL, クミン・コリアンダー・ターメリック・チリペッパー 各こさじ1,カルダモン2粒, カスリメティ ひとつまみ, 塩小さじ1 |
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①下ごしらえ
しょうが、にんにく、タマネギ、トマトをみじん切りにする。
オクラはヘタを切ったり、塩をまぶしまな板などの上を転がし、ヒゲ?を取る。
一口大にカット。
とりもも肉も一口大にカット。
②バターを鍋(フライパン)に投入。
弱火でカルダモンを炒め、カルダモンがパチンとはじけたら③へ。
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③みじん切りにしたタマネギを投入。
強火で、飴色になるまで気合を入れて炒めます。
途中、差し水をすると、タマネギがくたっとなって、飴色タマネギになりやすいです。
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④カットしたトマトを入れ、2分炒めます。
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⑤スパイス4種(クミン・コリアンダー・ターメリック・チリパウダー)と塩を鍋に入れ、弱火で1分炒めます。
スパイスが焦げないように注意!
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⑥とりもも肉、オクラを投入。
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⑦全体的に混ざってきたら、牛乳、水を入れ、蓋をし10〜15分煮込みます。
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⑧完成
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仕上げにカスリメティをひとつまみ入れて火を通すと、香りが一段と良くなります。
⑨いただきます😊
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ふじのん
旬のものを食べて、カラダとココロ、元気に!!
※辛さの調節はレシピ外ですが、お好みでチリペッパー、ブラックペッパー、塩などで調整してください。カルダモン、カスリメティがご自宅にない場合は入れなくても大丈夫。
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